Smagsoplevelser

Lær at lave dine egne lækre fyldte chokolader

På dette kursus vil I komme til at dufte, smage, lære og selv lege med den lækre chokolade, for til sidst at fremstille jeres helt egen chokolade. 

Under arrangementet vil I få et oplæg om chokoladen og dens historie, imens der vil være mulighed for at dufte og smage på råvarene.

Der bliver kredset for detaljerne og I vil komme til at arbejde med mørk,- mælk og hvid chokolade samt fyld som trøffel og marcipan.

Det bliver lækkert, sjovt og lærerigt!

Chokoladesmagning med fokus på chokoladens historie

Men I skal nok smage chokoladen :-) Få en lækker oplevelse for den søde tand og bliv klogere på noget vi tager tager for givet, men har en spændende historie bag sig.

Chokolade er et af de mange produkter, som stammer fra indianerne. Det ældste sikre spor efter kakao er fundet i en krukke fra Den Mexicanske Golf, dateret til ca. 1500 f. Kr. Folket, der først dyrkede kakao, hed olmerkerne. De grundlagde den første civilisation i Mellemamerika. Så kakao var med fra begyndelsen.

I foredraget lægges der vægt på, hvordan især aztekerne anvendte kakao før spaniernes erobring. Anvendelsen af chokolade/kakao var meget udbredt og veludviklet, især i de højere samfundslag.

Bliv din egen bartender!

Det behøver ikke være en videnskab at mikse lækre cocktails derhjemme. Det kan sagtens gøres uden en komplet beholdning af bargrej og flere opslåede cocktailbøger.

Men for at skabe en god hjemmebar gælder det om at lære sig det rette håndværk. Vil du blive inspireret til at ryste igennem og gå din yndlings-bartender i bedene, så har du her muligheden.

På Cocktail kurset kommer du igennem følgende:

Historie & Trends
Drinks kategorier
Metoder
Afslutning/spørgsmål

Har I specielle ønsker, skræddersyr vi arrangementet så det passer til jeres ønsker.

PersonaleKlubben byder på et skønt champagne og mousserende vin arrangement  

Vi byder på lækre mousserende vine fra Australien og Italien, spansk cava, cremant fra Bourgogne og champagne.

Vores kyndige vin expert vil fortælle om læskernes historie og hvordan de bliver lavet.

Det bliver en skøn aften i boblernes tegn! 

Lær at lave dine egne luksusflødeboller  

Lær at lave dine egne luksusflødeboller, som laves på vaffelbund eller (marcipanbund) og dyppes i hvid, mørk eller fløde chokolade.

Vi prøver at lave flere forskellige fyld smage, fra den klassiske vaniljeskum, mocca skum, til nye spændende varianter.   
Til sidst dyppes de i hvid, mørk eller fløde chokolade.

Du vil få en æske med hjem af de fremstillede flødeboller.

Bemærk, det er kun muligt at lave flødeboller med marcipanbund, hvis det afholdes hos jer eller Herlev.
Varigheden 1 - 1½ time i København og 2 timer hos jer eller Herlev. 

Brug din smags- og lugtesans!

På en kaffesmagning får du en større forståelse for hvad kaffe er. Du lærer om dyrkning og forarbejdning af kaffe af nogen af danmarks absolut fremmeste eksperter i kaffe. Du smager også kaffe fra alle verdenshjørner. Du kan dufte og smage dig frem til, hvilken kaffe du bedst kan lide.

Er det frugterne i de afrikanske kaffer, chokoladen i de centralamerikanske kaffer eller kan du bedst lide nøddesmagen i de sydamerikanske kaffer?

Når du går fra denne smagoplevelse, vil du med sikkerhed vide mere om kaffe end inden du kom, og have fået et nyt syn på kaffen og hvordan du brygger den.

Olivenolie: Det flydende guld

Siden tidernes morgen har olivenolie og oliventræet nydt stor respekt og inspireret til utallige ritualer og traditioner. PersonaleKlubben hædrer oliventræet og byder på en førsteklasses olivenoliesmagning.  

Olivenoliesmagning kan som vin være en kunst og et håndværk på højt plan, men det kan også være sjovt og lærerigt, hvis rammerne er i orden, og det er de her. Har I passion for mad og smagsindtryk og ønsker I at udvide jeres kulinariske viden, hvorfor så ikke holde olivenoliesmagning med fokus på anvendelse af olivenolie?

Olivenoliesmagning er en god mulighed for at opleve de mange lækre smagsindtryk, som olivenolie byder på og som vi kender fra Middelhavskøkkenet i talrige udtryk.

I vil få større kendskab til de forskellige varianter af olivensorter, få indblik i den historiske betydning for olivenolien, få en masse idéer med hjem til jeres eget køkken og på samme tid have det sjovt med venner og kolleger.

Udfordre dine smagsløg

Er du heller ikke ligeglad med hvad du putter i munden eller vil du blot gerne have en bedre forståelse af hvorfor tingene smager som de gør og hvordan du sammensætter mad, vin & øl? Så er dette smagsseminar noget for dig.

PersonaleKlubben inviterer indenfor til et lærerigt, sjovt og interaktivt seminar med fokus på sansernes funktioner når det gælder øl, vin og gastronomi.

Du vil få en forståelse af, hvilke vine eller øl der passer til hvilken mad og hvorfor. Den rigtige sammensætning af gastronomi, øl og vin vil løfte middagen derop, hvor det uventede sker og begejstringen ikke længere kan skjules!

Instuktøren er uddannet kok, tjener og sommelier med en overbygning som erhvervspædagogisk uddannet formidler. Han har et solidt fundament med mange års erfaring, som kok og tjener, restaurantchef og daglig leder på nogle af de danske madscenens højest profilerede steder.

For begyndere eller øvede?

På smagningen kan I få kyndig vejledning i, hvordan I bedst smager på vinen, hvordan I får det bedste ud af vinen og hertil bruger I alle sanser.

I får desuden en masse viden om, hvordan vinen bliver produceret og hvordan kvaliteten svinger og hvorfor.

Vinsmagningen kan sammensættes efter jeres ønske. Om det skal være efter land, område, drue, pris eller noget helt andet, bestemmer I. En aften kan f.eks. byde på smagsoplevelser fra 8 vine: 2 hvid- og 6 rødvine.

Få en ekstraordinær & inspirerende oplevelse til dette vinarrangement!

Bevidstheden om økologi, sundhed og vigtigheden i at værne om miljøet er steget markant, og derfor arrangerer vi nu et vinarrangement med økologiske og biodynamiske vine.

For begyndere eller øvede?

En whiskysmagning kan sættes op for begyndere eller for kendere.

Her vil I få indsigt i, hvordan whiskyen bliver lavet, og hvad forskellen er på en Poor og blendet whisky. Der vil blive smagt på ca. 6 forskellige slags whisky fra både lavlandet og højlandet. 

Arrangementet kan sættes op efter jeres ønske om whisky, områderne eller pris.

Smag på øl fra hele verden!

Ølsmagning er en lige så stor videnskab som vinsmagning, whisky-smagning, champagnesmagning osv., og det er en fantastisk måde at holde fredagsbar på.

Kom verden rundt med en ølsmagning fra Danmark til Australien eller måske blot en ren dansk ølsmagning fra nogle af Danmarks mange micro bryggerier.

I bestemmer hvor omfattende det skal være og i samarbejde planlægger vi hvilke øl I skal smage.